今天虐了一次这样的臭豆腐😊
用王致和臭乳腐做了n次的臭豆腐,可多出来的臭乳腐汁怎么办?就这么倒掉觉得有点可惜,于是就买了一块老豆腐,试着来这样虐一回臭豆腐,把剩下的臭乳腐汁全部消耗尽😁
用料
王致和臭乳腐乳汁 | 剩余的量 |
老豆腐 | 一小块 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 10克 |
盐、鸡精 | 适量 |
今天虐了一次这样的臭豆腐😊的做法
老豆腐一块;
(豆腐用量根据臭卤的量来定)老豆腐放入臭卤中,用勺子捣压碎;
要捣压得越碎越细腻越好;
边捣边尝下味,根据自己口味加适量的盐、鸡精,拌匀;加入生粉、鸡蛋拌均匀;
容器垫好耐高温的保鲜膜;
放入调味拌好的豆腐泥,抹平表面;
入锅中;
盖上一个盆,以防蒸的时候滴入水滴;
盖上盖,大火烧开锅再蒸10分钟;
出锅,放凉,拎着保鲜膜从保鲜盒取出蒸好的豆腐;
切小块;
入锅煎至二面金黄;
配上一碟用水调稀的做酱香饼的酱;
吃着自己瞎捣鼓的这种臭豆腐,觉得成就感爆棚😏
小贴士
单纯撵压碎的豆腐口感有点粗糙,如用料理机打磨效果应该会更好。
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