草莓大福(雪媚娘)
下午茶时间,今天买了糯米粉,做个家庭版雪媚娘解解暑。
用料
草莓 | 适量 |
葡萄 | 适量 |
糯米粉 | 160克 |
玉米淀粉 | 35克 |
糖霜 | 50克 |
植物油 | 40克 |
红豆沙 | 适量 |
水 | 180克 |
草莓大福(雪媚娘)的做法
把糯米粉,糖霜,玉米淀粉倒入容器里混合均匀,然后倒入植物油搅拌一下,倒入清水。
水只是一个参考值,没个糯米粉的吸水性都不同,所以水一定要适量加入,大概加到图片上的程度,搅拌时有纹路,液体落下很快就会融进去。
把糯米粉液体倒入陶瓷碗中,盖上保鲜膜,用牙签扎几个孔,一定是水烧开后再放在蒸锅里蒸,大概20分钟左右就好了。
查看一下,像这样透明,中间没有白色液体或者白色固体就成功了。
趁热用刮刀刮下来,用保鲜膜密封静置晾凉。
静置的时候可以来做手粉,50克糯米粉放入不粘锅中翻炒,不用加油,翻炒出糯米粉香味,微微发黄就是炒好了。
准备馅料:草莓洗干净去蒂,也可以用自己喜欢的水果:芒果,榴莲,也可以加奥利奥饼干碎哦。
红豆沙在手里按扁,中间放上草莓(或者其他水果),然后像这样用红豆沙把草莓包起来。
买了好多葡萄,还包了葡萄的。
糯米皮摸着不烫手就可以操作了,案板上铺上保鲜膜,撒上少许炒好的糯米粉防粘,擀成圆形,放上馅料。
然后包起来,把口收好。
家庭版雪媚娘就做好了~炎热夏季记得多喝水哦。
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