剁椒鱼头培训-剁椒鱼头主要学什么
菜谱1.96W
剁椒鱼头这道菜,也被称作“鸿运当头”、“开门红”,菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口,开胃消食,暖胃驱寒。
【剁椒鱼头特点】
剁椒鱼头,以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法,鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味。
用料
鱼头 | 1个 |
剁椒 | 2勺 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 5根 |
剁椒鱼头培训-剁椒鱼头主要学什么的做法
原料的采购;
剁椒鱼头的制作技术;
剁椒鱼头的技巧及保存;
剁椒鱼头各种配菜的制作及要点。
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