脆皮炸鸡翅『家庭版』
封城十多天了,继续开发新技能。
之前自己也做过,直接用的奥尔良粉腌制,太久没用,调料不敢用,就随便腌制的。
这个是家庭版的脆皮鸡翅,都是一些常见的厨房调料,没有用奥尔良粉的。做出来也是肉嫩汁多皮脆。
因为不是每家都有厨房电子秤,每家勺子也不一样,不能具体多少克,多少勺,,所以调料都是适量放,感觉差不多就行,腌制好,可以尝一下手上的味道,淡了可以再加。
用料
鸡翅/鸡腿 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生粉 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
椒盐粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
脆皮炸鸡翅『家庭版』的做法
准备好鸡翅中或者鸡腿,解冻好,清水多洗几次,没有血水为止。
用叉子。在鸡翅正反面扎一些小孔,方便腌制的时候入味。
处理完的鸡翅,直接放入容器里,放入盐,料酒,生抽,蚝油,五香粉,胡椒粉,生粉,葱姜蒜切碎放进去。
材料都加入都用手抓匀腌制。
放入冰箱冷藏,最少两个小时,我提前一晚上腌制的,第二天中午做的。
腌制好的鸡翅取出来备用。准备一个大一点的容器,里面放入面粉多一些,加少许生粉,可以加点椒盐粉在里面,用筷子拌匀,没有可以不加。在备一碗清水。
鸡翅放入面粉里。
占匀面粉,
放入清水里。
在放入面粉里。
在裹一次面粉,准备好就可以下锅炸了,想要脆皮厚一点。可以重复上面步骤,在裹一次。
油烧热,筷子放进去就小泡泡,就可以下鸡翅了。
以此类推,全部做好,下锅炸制。
炸至两年金黄,取一个炸好的鸡翅。用筷子扎,轻松扎穿,没有血水就是好了。
咬一口,皮脆肉嫩。我做的这个,还能爆汁,脱骨也不在话下。
-
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...