无油无水椰蓉南瓜糕(黄金南瓜糕)
美味Q弹、零失败的南瓜糕真是人见人爱,喜欢吃南瓜的友友,心动不如马上行动,赶快把南瓜糕做起来!
由于南瓜本身带有甜味,糖量可按各人的喜好添加,喜欢甜的多加点,不喜糖也可不加。裹好椰蓉,如果放冰箱冷藏2小时后再吃,味道会更佳哦!
用料
南瓜泥 | 220克 |
糯米粉 | 150克 |
白砂糖 | 25克(按各人喜好添加,我的只是微甜,不喜糖可不加) |
椰蓉(如果没有,可以用白砂糖、熟糯米粉等代替或干脆什么都不裹就这样吃吧,呵呵!) | 少许 |
馅料(如豆沙、蜜豆、莲蓉等) | 不喜欢可不加150克 |
无油无水椰蓉南瓜糕(黄金南瓜糕)的做法
把南瓜切片上锅蒸熟(我的200克去皮生南瓜蒸好后刚好是🌸🌸220克🌸🌸),注意总量哦,如果蒸好的南瓜由于蒸汽滴落很多水,大家可以倒出来当饮料,很好喝的哦!或直接蒙膜蒸也行。
用勺子压泥(220克南瓜泥),趁热加入砂糖,拌匀。
再加入糯米粉用筷子拌成絮状。
揉成不粘手的软团(由于南瓜的本身所含水分和粉的吸水能力不同,大家可适当增减粉量)。
碟子抹上点儿油防粘,把面团放入压平,开水上锅中火蒸熟(15分钟左右)。
🌸充分晾凉🌸后切块,戴上一次性手套逐块裹上椰蓉(如果觉得太软不好操作,可以冷藏2小时后再切块裹椰蓉,如果没有一次性手套,套个保鲜袋操作应该能行),或者晾温后直接分团揉圆裹椰蓉也行哦。嗯,香软不粘口,还带着浓浓的椰香味,真好吃!如果是炎热的夏天可以入冰箱冷藏后再吃,味道更佳!
如果喜欢夹入豆沙等馅料,可以把面团分成两份,先在碟底铺上一层,然后铺上馅料,最后再铺上剩余的面团压紧开水上锅蒸熟即可。还有一种方法就是把南瓜面团蒸熟后晾至温手,再分团包入馅料,裹上椰蓉。这是用我自制的低糖少油红豆沙馅做的,好好吃!
大家还可以直接揉圆上锅蒸熟再滚椰蓉,或干脆裹好椰蓉上锅蒸熟(喜欢馅料的可以包入各种馅料),不过要掌握好火候,如果蒸过龙会软趴,造型不好看哦,不过放心,放凉后一样会很好吃的!
小贴士
小宝宝边吃边高兴地说:妈妈,太好吃啦(南瓜椰蓉糕)!呵呵!
糖量按各人喜好添加,喜欢甜的多加点,不喜糖也可不加。
一定要凉透后才切块哦!裹好椰蓉,如果放冰箱冷藏2小时后再吃,味道会更佳😋
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