水煮也要讲究方法-----水煮海螺
海螺最喜欢水煮,这样可以最大程度保留海螺的鲜美,留住它的原汁原味。今天介绍的方法,海螺可以完美脱壳,没啥难度,再也不用苦恼尾部断在壳里啦,感兴趣的朋友试一试~
用料
新鲜海螺 | 12个 |
姜片 | 5-6片 |
盐 | 少许 |
水煮也要讲究方法-----水煮海螺的做法
将海螺壳刷洗干净。放入清水,加少许盐,静置一会儿,吐净杂质,冲洗干净备用。
锅中加海螺,姜片,冷水 (水要盖过海螺)。
开大火煮开后,定时6分钟。
取出装盘,用牙签轻松脱壳。
小贴士
1.关于海螺不能吃的部位。最主要的还是海螺的脑子,这个吃了真的会头晕,一定要去掉。
2.关于煮海螺的水温。一定要冷水下锅。 热水下锅,脱壳时尾部会断在壳里。
3.关于煮海螺的时间。正常冷水下锅,煮开后5-8分钟就可以,时间根据海螺大小调整,我这里用的一斤是6个。
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