腌黄瓜(非常好吃的咸菜)
用料
黄瓜 | 10斤 |
辣椒 | 1~2斤 |
盐 | 8两 |
蒜 | 5 两 |
白糖 | 3两 |
姜 | 3两 |
味精 | 2两 |
豆油 | 适量(约1~2两) |
白酒 | 2两 |
花椒 | 少许 |
酱油 | 7两~1斤 |
腌黄瓜(非常好吃的咸菜)的做法
新鲜的黄瓜洗净,控干水分
辣椒我用的是这种不辣的(1斤)
黄瓜切段
辣椒切段
切好了把辣椒和黄瓜拌一拌,一层黄瓜一层盐,这样腌12~24小时
腌好了,倒出多余的水份,准备编织袋用重物压上
大约压10个小时左右,图上是压好的,看起来不错,没有水份了
1:酱油煮开,白糖融化关火放凉(待用)
2:锅里放油花椒,油开关火放凉(待用)(也可以放少许芝麻)酱油放凉的过程中就可以准备其它的材料了👆
大蒜:切沫或者切片
姜 :切丝或者切沫准备个大的容器,倒入黄瓜、姜、蒜、味精、白酒、酱油,最后倒入花椒油
小贴士
1:酱油煮开,切记放量后使用
2:如果天气较热,腌好的黄瓜放入冰箱冷藏
3:喜欢吃辣的,可以放些辣点儿的辣椒(红色的更漂亮呦)!
4:煮酱油放糖的时候可以尝一下,不要太甜(糖可以少放)
5:如果想放些芝麻,最好油开关火以后,在撒入芝麻,(要不油温太高,小小的芝麻该糊了)
6 :⭕️⭕️⭕️(有些宝宝说按着方子做咸了🙅,那么按着方子的量可以少放,等到搅拌的时候觉得入口尝一尝感觉淡,在根据个人的口感添加)⭕️⭕️⭕️
-
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...