没有膻味的羊杂汤
内蒙人很爱羊杂汤,那才是美味,虽然高脂,我这个在内蒙的上海人经常做给家人吃,直接当主食,或者泡饭泡饼都可以,而且家人也只吃我做的,其他的做法都觉得有膻味,尝试了好多次,今天推荐一道羊杂汤,过程没有拍照,见谅呀
用料
熟羊杂 | 500克 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 10粒 |
姜丝 | 若干 |
八角 | 2个 |
香菜 | |
葱花 | |
白酒 | 2勺 |
油 | 10克 |
盐 | 10克 |
没有膻味的羊杂汤的做法
1. 准备葱花、姜丝、香菜末
2. 市场买的新鲜熟羊杂切丝,清水洗净
3. 热锅热油,依次放入干辣椒、花椒、姜丝爆炒,加入开水
4. 水沸腾加入洗净的羊杂,放白酒、盐、八角,咕嘟咕嘟咕嘟30分钟
5. 撒少量葱花,出锅盛碗再放香菜末。
小贴士
1. 最好用牛油,味道更鲜美,还可以去掉羊肉的膻味。
2. 可以加土豆,生土豆去皮切长条,要和羊杂一起下锅的。
3. 剩汤也是美食,碗里放入香菜末、葱花、蚝油、少许醋,用剩下的热汤冲一碗,回味无穷
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