用锡纸制作做杂粮包的模具及使用方法
杂粮包一般用玉米面或其他杂粮面与小麦粉混合蒸制而成,含有丰富的膳食纤维。装入自己喜欢的馅料,即漂亮美味又营养健康,朋友们都喜欢。
很多人因为自己做不好杂粮包中间的小窝窝,选择在超市里买现成的杂粮包,其实自己制作只要有个模具就可以做出外形大小一致且里面的窝窝也大小一致壁厚比较均匀的漂亮杂粮包。
自制模具非常简单快捷,只需要一个自己喜欢的大小的小杯子和锡纸就够了,很短的时间就可以做出来,这个模具用起来很方便,而且还可以反复使用。可以一次性多做一些,用的时候有损坏的可以随时更换,这个保存也很方便,摞起来不占地方。
学会了这个方法就可以自己制作杂粮包了,再配上自己喜欢的馅料,漂亮又美味营养,吃了绝对让家人对你赞不绝口。
为了看起来更清楚,我步骤写得比较多,但实际做起来很简单也很省时间,一会儿就完成几个。
用料
锡纸一盒30*15cm(大号) | 若干张 |
小碗直径6-8厘米 | 1个 |
锡纸30*10cm(小号) | 若干张 |
口径3.5-4厘米小杯 | 1个杯 |
用锡纸制作做杂粮包的模具及使用方法的做法
1)先制作模具,首先找一个装果冻的小杯,剪掉边口,用来给锡纸模具定型。我用的果冻杯的杯口直径为3.6cm ,深度2cm,这个就是小号的模具。如果喜欢大一点的就选个口径大的杯或碗儿。
2. 也可以用喝茶的小杯碗,或其他类似的小杯。
因为果冻杯是透明的,加上锡纸的反光,制作过程图会不太清楚,我就准备了一个喝茶的小碗杯,这样制作过程图看起来就比较清晰明了。
这个是上口直径6.8cm,是碗底带脚的,如果是无脚平滑底的更好用。具体口径可以根据自己喜欢的大小选择。3.准备一盒锡纸,截取下来一长条,这个尺寸大约是锡纸盒长度的一半,用来做口径6-8cm 的。
如果是做小号的就裁下10cm 左右然后对折至2/3处。余下的1/3跟下一张的1/3一起再做一个(也就是说截取2条纸做3个)
(小号的口径在3.5-4.0cm 可以用两条30*10的锡纸出3个,大于4cm 的就对折一张出1个)4.对折后大概就是正方形的,这个尺寸不严格,截取的略宽一点也无所谓,多余的就折进去了,我们就用这个折后的双层纸制作。
5.小碗放在纸的中间位置
6.把碗口朝下扣放在桌面上,将锡纸盖上用手轻轻按压出轮廓。
7.然后拿起来沿着碗口边缘用手轻轻往里按按。
8.成这个样子
9.再把锡纸沿着碗口打开,把小碗取出。
10.取出小碗后锡纸是这个样子
11.放平看的样子
12.再沿着边缘轮廓往里面折进去
13.边缘全部折进去后
14.再把折进里面的锡纸按压一下,让它贴实一些。
15.然后把折好的锡纸碗再扣在小碗杯上。
16.用手从顶部往下四周缕缕,让锡纸包实且表面平整一些。
17.再取下来,一个锡纸模具就完成了,如果觉得碗口边缘有点松,可以在适当的地方打个褶子,锡纸是最好定型的,很容易就可以做成自己满意的样子。
18.这是大号和小号做出的样子。直径大于4cm的每张30*15的锡纸做一个,小于4cm 的30*10的锡纸两张做3个。需要多少做多少即可,也可以一次多做一些,这样有破损的随时可以更换。
19.我比较喜欢小号的,做出来的杂粮包比较好看。
20.做好的锡纸模具可以像碗一样摞起来,这是小号的16个。
21.这是大号的16个
22.用保鲜袋或者用锡纸包好保存,一点也不占地方。
23.怎么样,简单吧?你也可以试试哦。
24.制作的时候先把面和好、发酵好,把模具准备好。
25.由于制作模具的口径及深度不同,面团所用克数不同。先根据自己的模具试一下多重的面团做一个比较适合。我这个模具是口径3.6cm 深度2cm 的,我选取了30克试着壁厚比较合适。然后再把面团分成30克左右一个的小剂子,全部分完后如果剩余一点面,就再大概均分到每个小剂子中,揉成圆形待用,我这个每个约31-32克。
26.然后选取一个小剂子,用大拇指轻轻按压出窝窝。
27.把模具塞进去
28.再放到案板或胶垫上用手轻轻整形。
29.将一个个小剂子都整好。
30.放入凉水锅中,如果是冷天室温低的时候就用40度左右的温水。盖上盖子醒15分钟。然后开大火,锅开后大火蒸5分钟后转中火再蒸5分钟,关火,别马上开盖,焖3-5分钟再开盖(我一般天热的时候3分钟,天冷的时候5分钟)。
31.稍微凉一下不烫手了就把锡纸模具取出。
32.全部取出模具,把杂粮包口朝上晾一下,杂粮包就完成了。
模具也晾一下把水份晾干收好,这个模具可以反复使用多次。33.装上自己喜欢的馅料,很好吃又健康。此图为大号模具的杂粮包,我更喜欢小号的。
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