南瓜海鲜豆腐汤

转载自“花吃姐姐”

用料  

南瓜海鲜豆腐汤的做法  

1. 准备好所有食材

2. 将干贝提前浸泡30分钟，去咸味（如没有干贝，也可不加）

3. 将南瓜去皮去籽，切小块，与咸鸭蛋黄放到蒸锅里一起蒸

4. 利用这段时间，处理虾，去头，去壳，去虾线。。剥下来的虾头虾壳不要扔，还要熬虾油用

5. 将蒸好的南瓜，蛋黄，放入料理机，加适量开水，打成糊，基本汤的多少取决于这个糊的量

6. 将干贝捞出，控干水分，按肌理剥成丝。

7. 锅内加少许油，先放入虾头虾壳，炒制虾油。。壳变红了就差不多了。。捞出虾头虾壳

8. 放入干贝丝煸炒。。倒入南瓜汤，煮开，撇去浮沫。。倒入豌豆

9. 豆腐切块，放入汤内。。加完盐调味（因为咸蛋黄已经有咸味了，所以这里根据个人口味决定是否需要加盐）

10. 放入虾，变红即可。最后洒葱花调色

11. 一锅浓郁清甜的南瓜汤就做好了。
    带着一丝鸭蛋的咸香，入口即化的豆腐和滑嫩的虾仁，让人瞬间活力四射！

小贴士

如果家里没有搅拌机，
南瓜和咸鸭蛋蒸熟以后，
可以用勺子或刀背碾碎，
口感会打折，
但不影响味道和功效哈。