香菇醋蒸鸡(低脂蒸菜)
大概每周一次的家庭名菜,老公的拿手菜—古法醋蒸鸡,因为有酱香包裹着香菇,拌饭也是一绝,所以我改名了,叫香菇醋蒸鸡!
鸡,可以是鸡块,鸡腿肉,鸡翅,或者鸡里脊,哈哈,平时我们都是用鸡翅,鸡翅最好吃,今天...因为我误解冻了鸡里脊,所以....就用鸡里脊!
于是,叮叮咣咣~
被上班耽误的美食家静静黄上线啦!👩🏻🍳
(其实今天上线的是我老公,但是配菜我给他准备好了,他只负责炒酱哈哈!
用料
鸡里脊或鸡翅 | 500g |
香菇 | 3朵 |
剁椒 | 1勺 |
辣椒面 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
陈醋或香醋 | 4-5勺 |
姜 | 6片 |
葱 | 1/4根 |
蒜 | 4瓣 |
豆豉 | 1勺 |
香菇醋蒸鸡(低脂蒸菜)的做法
准备鸡里脊切块(或者鸡翅,鸡翅不用切,划个花刀即可)
加入黄酒一勺、盐、花椒面、味极鲜腌制一会儿,放冰箱冷藏效果更佳,我们每次会腌制个半小时-2小时不等;腌制鸡块或鸡翅的时候,准备配菜:葱姜蒜、香菇、豆豉、剁椒、辣椒面;
炒酱🧑🏻🍳
油热先加入豆豉,冒泡5秒后再入葱姜蒜爆香,蒜炒出金黄色,再把剁椒和辣椒面下入,用筷子快速打散后关火;炒酱调料如图,陈醋环节之前都是用的镇江香醋8年陈,如果有的话可以用香醋,香醋更清爽一些;
香菇切碎直接放在鸡块或鸡翅上,然后再倒入刚炒好的酱,
蒸箱预热到100度,放入蒸箱蒸12分钟即可!
太!香!了!吼吼吼,干饭了,今天午饭比较丰盛,麻辣龙虾尾(拌面)➕香菇醋蒸鸡!
耶✌🏻️是老公也下厨的一天~
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