超好吃的洋葱炒鸡蛋

用料  

超好吃的洋葱炒鸡蛋的做法  

1. 洋葱切成条状，葱切葱花

2. 鸡蛋打散，放一点点盐，打得越发越好（气泡越多越好），这样炒会比较嫩

3. 热锅冷油，油可以稍微多放一点，因为鸡蛋吸油。等油微微冒烟的时候倒入打好的鸡蛋和葱花，大火翻炒，注意时间不要太久，容易变老。快速炒好后装盘

4. 把洋葱倒入锅里翻炒，加一点点酱油调色，然后加上高汤焖一小会，用开水也可以。然后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒后出锅

小贴士

鸡蛋打的越散炒出来越蓬松，不能炒太久，容易变老
洋葱多炒一会，不然不熟，有辛辣味