银芽拌银鱼
家常菜3.15W
用料
高邮湖野生银鱼 | 125g |
绿豆芽 | 50g |
红辣椒 | 半个 |
银芽拌银鱼的做法
高邮湖野生小银鱼自然解冻,沥干;红辣椒洗净,剖开去籽,切丝;豆芽摘去豆和芽尖的部分,洗净备用
锅中烧水,水开后下银鱼、红椒丝、豆芽焯水
捞出沥干水分,放适量盐、生抽,淋上香油,拌匀装盘
小贴士
1.绿豆芽、黄豆芽都可以,不拘泥
2.喜欢香菜的最后也可以撒上
3.凉拌银鱼,主要是吃银鱼的鲜嫩口感,焯水的时间不要过长
4.如果觉得有鱼腥味,可以在烧水的时候,加入几片姜,少许料酒,再焯烫银鱼
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