红焖大虾,简单快手菜 红红火火酸甜好滋味
大虾很多人都喜欢吃,它的口感Q弹,味道鲜美之极,红焖大虾是最简单的做虾的方法,需要的调料也不多,虾够大,肉够多,这道菜吃起来会超开心的,如果你想操作简单,做出来美味的菜肴,那就一定是它了。
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力,海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。常吃虾的朋友都知道,吃虾比吃那些补钙的保健品要好得多。小朋友最好多吃些虾,尤其是虾头,小火煸炒,炒的时候稍微压一压,虾头会煸炒出虾油,整道菜的味道会更鲜香。
红焖大虾色泽亮丽红红火火,趁热剥一个,鲜嫩微甜,好吃得嘬手指头。这道做法超简单,不用花很多时间就可以烹饪出美味的大虾,厨房新手也能很容易上手的哦。
赶紧跟安子妈妈一起学起来吧。
用料
虾 | 700克 |
葱 | 2段 |
姜 | 1块 |
蒜 | 3瓣 |
番茄酱 | 100克 |
耗油 | 1茶匙 |
盐 | 少许 |
糖 | 30克 |
醋 | 2茶匙 |
白酒 | 1茶匙 |
食用油 | 少许 |
红焖大虾,简单快手菜 红红火火酸甜好滋味的做法
准备主料食材:
新鲜的大虾,葱,姜,蒜。准备调料:
蚝油,番茄酱,盐,糖,醋,白酒。大虾洗净,挑出虾线,用手拽出,因为是较大的虾,所以比较好操作,小心别把虾线拽断了啊。
修剪好的大虾装盘,葱姜切丝,蒜切末
锅放油烧热,放入大虾煎一下,这是让大虾外面表皮脆一些,有质感,中火半煎半炸,一半炸黄再炸另一面。两面金黄盛出,注意炸制时间不要太长,观察大虾,变颜色了以后盛出。
锅留底油烧热,下入葱、姜、蒜,放入番茄酱,糖煸炒一会,番茄酱翻炒的过程中,会产生一股酸甜的味道,引人食欲。
重新放入大虾半成品,然后要依据自己口味,可以放一点点盐,如果放太多盐,那可就咸了哈,加蚝油,白酒翻炒均匀,然后盖盖焖两分钟,焖制时一定要用小火,这样可以更好入味,最后用大火收汁。
要观察酱汁,继续翻炒至浓稠,但不要收得太干,要适量留一些,这样口味比较好。
小贴士
红焖大虾这道菜色泽靓丽,酱汁浓郁,肉质鲜嫩微甜,酸甜适口。配合酱汁一起吃,味道刚好,再把酱汁浇到米饭上,哎呀,简直天造地设的一对!
1,虾事先煎一下,会有一种微硬的质感。小伙伴们也可按个人意愿不煎虾,煮好酱汁后将处理好的虾放入煮熟即可。
2, 挑虾线,这个很重要,不然虾会发腥不好吃,开口的时候稍微偏一点,以免将虾线搞断了,剪去虾尖头和虾脚。
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