极简麻辣小龙虾
用料
小龙虾 | 2斤 |
啤酒 | 1罐 |
姜 | 6片 |
葱 | 5-6节 |
蒜 | 一头 |
麻椒 | 1小把 |
豆瓣酱 | 2勺 |
极简麻辣小龙虾的做法
配料如图,葱姜蒜、干辣椒、麻椒弄一盘子。
小龙虾洗干净沥干水。起锅烧油,油七八分热的时候把小龙虾炸一下
如上图颜色捞出沥油
起锅烧油,放豆瓣酱
放配料(这是我给麻椒准备的小盒)
放入小龙虾爆炒
放盐
放鸡精
放一罐啤酒,啤酒没过小龙虾。盖子焖
小火30分钟。汤汁收的干一点
出锅!喜欢汤汁多点的可以20分钟
小贴士
1、加点糖可以提鲜,我没加,想加的朋友可以放盐和鸡精的时候加两勺
2、带头的小龙虾和这个做法一样的,只不过我不敢弄,所以只能买现成的虾尾
3、我这个辣椒是市场里最辣的那种,所以放的少。可以根据自己口味来控制
4、因为郫县豆瓣酱本身很咸所以可以不用放很多盐,也是看个人口味吧
5、龙虾尾我买回来拿凉水泡了五分钟,然后去了虾线。这样更干净
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