酸脆可口的杏鲍菇木耳笋
凉菜3.16W
用料
杏鲍菇 | 3个 |
辣椒粉 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
蒜 | 几瓣 |
柠檬 | 2个 |
紫苏 | 适量 |
陈醋 | 2勺 |
花椒粉 | 2勺 |
小米辣 | 2个 |
木耳 | 一大把 |
笋 | 500克 |
香菜 | 100克 |
米醋 | 1勺 |
油 | 适量 |
麻油 | 适量 |
酸脆可口的杏鲍菇木耳笋的做法
杏鲍菇 笋洗干净切丝,干木耳泡发洗干净切丝,水煮开,放杏鲍菇煮5分钟,再倒入笋 木耳煮5分钟,直到断生,捞出沥干水分放凉。
紫苏洗干净切碎,香菜洗干净切条,小米辣洗干净切丁,蒜去皮洗干净切末,柠檬切片或者丁,尽可能切小
往杏鲍菇 笋 木耳倒入陈醋 酱油 米醋 盐 花椒粉 辣椒粉 柠檬 小米辣 香菜 紫苏 蒜末。
锅烧热后倒入适当油,稍加热后浇在凉拌菜上,蒜末会发出滋啦滋啦的声响,我最喜欢这一步,感觉高温消毒了一遍,同时能爆出蒜末 紫苏 小米辣的香气。有麻油可以再加点麻油。最后拌均匀即可。
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