蒜苗烩白萝卜

用料  

蒜苗烩白萝卜的做法  

1. 萝卜去皮切条、姜切丝、蒜苗头和叶子分开切节。

2. 锅烧热放清油和猪油

3. 猪油化后放萝卜和姜丝，大火翻炒

4. 萝卜炒软，炒出多余的水份，水份收干（萝卜容易出水，水份比较涩口，收一收水更好吃）

5. 加入适量的水、盐、鸡精、少许白胡椒粉，盖上锅盖，中小火慢煮。

6. 萝卜软了，水收得差不多了，加入蒜苗头。

7. 蒜苗头差不多熟了，倒入蒜苗叶子，大火翻炒。

8. 勾芡，准备起锅，勾芡的时候要大火。

小贴士

1、同样大小的萝卜选重的，太轻的容易买到空花萝卜。
2、喜欢辣椒的，可以准备一包六婆辣椒面，撒一点在萝卜上，好吃😋
3、切蒜苗头子的时候，用刀拍一下，头子拍扁了，再像片鱼片一样斜着切，这样蒜苗头子容易熟，也更香。