小美梅干菜烧肉
肉里面吸饱了梅干菜的香味,好好吃😋
这是两斤的量,如果人少就减半做,除了水不减半,其他全部减半
用料
主材:1000克五花肉(肥点儿的好) | |
辅材:80克免洗梅干菜(如果洗过的,挤干水分) | |
佐料:30克姜、70克生抽、10克老抽、60克料酒、60克水、40克冰糖、1茶匙盐(大概4克)、50克油(肉很肥的可以不加)、一根大葱葱段 | |
香料:五个八角、两颗山奈、一小撮小茴香、两片香叶 |
小美梅干菜烧肉的做法
1000克五花肉洗净、沥干、切麻将大小,放入小美主锅,再放入50克油、30克姜、70克生抽、10克老抽、60克料酒、60克水、40克冰糖、五个八角、两颗山奈、一小撮小茴香、两片香叶。
肉特别肥的可以不放,特别瘦的可以多加点儿油。我今天的肉特别特别肥,在锅底的,好多肥肉,所以没有放油烧。设置30分钟/温度varoma/反转小勺
加入80克免洗梅菜(如果洗过的,挤干水分,图片上我加得太多了)、1茶匙盐(大概4克,梅干菜是没有咸味的,也可以根据自己的口味适当增减)
12分钟/温度varoma/反转小勺,全程打开量杯盖收汁,还剩1分钟时从量杯洞放入大葱葱段。
出锅好香………(梅干菜黑黑的,拍照不好看,今天没有放油烧,所以照片能拍成这样已经很不错啦😆。)
配碗小美的沥米饭吧……
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