秒得小朋友欢心的西瓜饼干
用料
低粉 | 190克 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 65克 |
蛋白液 | 35克 |
红曲粉 | 2克 |
抹茶粉 | 2克 |
熟芝麻 | 适量 |
秒得小朋友欢心的西瓜饼干的做法
黄油切小块室温软化,加入糖粉稍拌合后用打蛋器搅打均匀,分次加入蛋白液搅打均匀,注意不要将黄油打发。把低粉筛入黄油糊,搅拌均匀。
将和好的面团分成三个面团,分别加红曲粉,原色的,另一个是加抹茶的,比例分别是红:原色:绿=5:2:3,也就是西瓜瓤部分红面团为195克+2克红曲粉,原色面团78克,西瓜皮部分绿面团117克+2克抹茶粉。
西瓜瓤部分红面团搓成圆筒形,包裹保鲜膜后放入一个保鲜膜的纸筒里,抓住两头的保鲜膜,用力扭住两头,使面团充满纸筒体,放入冰箱冷冻定型;半小时后,红面团足够硬了,取出,将原色面团擀成薄片,擀成能包裹住红面团的尺寸大小,表面刷一层蛋液,卷起;十分钟后,取出冷冻好的面团,用同样的方法将绿色面团擀成薄片,擀成能包裹住原色面团的尺寸大小,表面刷一层蛋液,卷起,放入冷冻室冷冻十分钟。
取出面团用锋利的刀将面团切成0.5厘米厚的切片,将芝麻轻轻的压入饼内,再对半切开,完成!
烤箱提前5分钟调至170度预热,放入烤箱烘烤15分钟,后五钟注意下火稍调低30度,以免上色过深!
完美出炉~~~
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