夏日吃瓜系列之仿真西瓜蛋糕 秒杀外面蛋糕店卖的
西瓜蛋糕需要两盘28×28蛋糕坯,一个红色,一个西瓜皮色,所以分量都是2份,烤完红色,再烤瓜皮色
用料
低筋面粉 | 40克×2 |
牛奶 | 40克×2 |
玉米油 | 35克×2 |
白砂糖 | 35克×2 |
鸡蛋 | 连壳约240克×2 |
红曲粉 | 10克 |
菠菜粉 | 7克➕5~10克 |
柠檬汁 | 几滴 |
淡奶油 | 370克 |
糖粉 | 30克不想太甜就25克 |
奥利奥碎 | 适量 |
巧克力币 | 1块 |
夏日吃瓜系列之仿真西瓜蛋糕 秒杀外面蛋糕店卖的的做法
1.牛奶➕油搅拌均匀。2.筛入低粉和色粉,拌匀。3.加入蛋黄拌匀,分离好蛋白后马上将蛋白放入冰箱冷藏,有利于蛋白打发
蛋白加入几滴柠檬汁,打发鱼眼泡装再分3次加入白砂糖打发至有大弯钩状,再拌匀蛋黄与蛋白,怎么拌匀应该都会啦。拌匀时就预热烤箱180度10分钟,165度烤25~30分钟,看自家烤箱脾气
烤红色蛋糕坯时间就准备西瓜皮蛋糕坯:瓜皮部分略多一个步骤,面糊基础青色是加了7克菠菜粉,面糊挖出小部分用于绿色瓜花纹,这里自己看着颜色再加入5-10克菠菜粉加深颜色拌匀,装入裱花袋挤出花纹,振几下去气泡,再慢慢倒入青色面糊,刮平。(西瓜皮颜色喜欢抹茶味也可以,主要是我的抹茶颜色不够绿出来颜色不会好看,而且抹茶味太重了不如菠菜粉清淡)
蛋糕坯放凉后就准备分块:6寸模具圈用于固定,红色蛋糕坯用一个碗盖着割出圆形蛋糕坯4个,这个就需要自己家里寻找适合大小的东西了。
出来的西瓜皮,看起来不错,就是有些气泡孔,因为怕振太厉害花纹会花掉,所以不敢振太多下。西瓜皮蛋糕坯切去薄薄的四边,再均分4条
瓜皮放进模具圈里,贴边放,打发好的奶油,薄薄抹一层在内面有利于粘合红色蛋糕,底层放一片红色蛋糕,挤上奶油,撒上奥利奥碎,再挤上一层奶油,盖上一片红色蛋糕
西瓜上的籽是用黑巧克力币放进裱花袋里隔热水融化,剪个小口,挤出瓜籽形状。退出模具圈后,蛋糕用保鲜膜围住包裹起来放入冰箱定型,再同法做另一个西瓜蛋糕。如果只做一个西瓜蛋糕就不用退出模具圈直接放进冰箱。
-
芒果蛋糕盒子蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
芒果熟了,做成甜品犒劳忙碌的生活用料1、蛋黄5个白砂糖35克纯牛奶50克玉米油50克低筋面粉60克2、蛋白5个白砂糖30克柠檬汁几滴芒果蛋糕盒子蛋糕卷的做法全部材料准备好,蛋白放冰箱速冻,等1步骤好了取出,为了更好打发!把1的蛋黄和白砂糖先加一起,后纯牛奶和玉米油搅合...
-
天使蛋糕(消耗蛋白呀)的烹饪做法,大厨教你详细做法
为了消耗做香葱肉松卷里面卡仕达酱剩余的蛋白,我也是拼了!用料配料表:玉米油50克牛奶100克低筋面粉82克奶粉25克蛋白8个(250g)白糖50克柠檬汁适量天使蛋糕(消耗蛋白呀)的做法1.牛奶➕玉米油打至乳化.➕低筋面粉➕奶粉呈“Z”字形搅拌至顺滑。2.烤箱150℃预热。3.蛋白...
-
卡仕达酱版肉松小贝的烹饪做法,大厨教你详细做法
能做6个小贝用料蛋糕体:牛奶20克玉米油20克低筋面粉20克鸡蛋2个细砂糖20克卡仕达酱:牛奶200克蛋黄2个低筋面粉10克玉米淀粉10克白砂糖15克卡仕达酱版肉松小贝的做法玉米油加牛奶搅拌到没有油花筛入低筋面粉,搅拌到没有干粉放入蛋黄,搅拌顺滑蛋清放在无水无油容器里...
-
简单零难度的酸奶纸杯蛋糕的详细做法,简单零难度的酸奶纸杯蛋糕做法技巧
...