芝士巧克力双层慕斯
巧克力层醇厚,芝士层浓郁,绝对好吃!
用料
芝士慕斯层 | |
奶油奶酪 | 150g |
淡奶油 | 120g |
糖粉 | 20g |
吉利丁片 | 7.5g(5g一片的就是1.5片) |
牛奶 | 30g |
巧克力慕斯层 | |
黑巧克力 | 60g |
淡奶油 | 130g |
糖粉 | 30g |
吉利丁片 | 7.5g(5g一片的就是1.5片) |
牛奶 | 20g |
淡奶油 | 30g |
慕斯底 | |
奥利奥饼干碎 | 80g |
黄油 | 40g |
奶油装饰 | |
淡奶油 | 150g |
糖粉 | 30g |
可可粉 | 适量 |
芝士巧克力双层慕斯的做法
奥利奥饼干碾碎,加入融化了的黄油,搅拌均匀,铺底,按压紧实,放入冰箱冷藏备用。
巧克力慕斯层。将1.5片吉利丁片放入凉水中软化。夏天温度高,请放入冰箱。
巧克力60克隔水融化(可以拿一大一小两不锈钢盆,大的里面加热水,将巧克力放在小盆里,然后小盆放入大盆中。注意,热水不要太多,过小盆的底就行,小盆不要进水!)
淡奶油130克加30克糖粉打至六分发,可以流动状态。放入冰箱冷藏备用。
20克牛奶加30克淡奶油微波加热,放入软化的吉利丁片,拌匀,再放入融化的巧克力液,拌匀。
将巧克力混合液倒入打发好的奶油,拌匀,倒入慕斯模具中,震出气泡。放入冰箱冷藏45到60分钟左右(也可放入冷冻急冻20分钟),巧克力慕斯液凝固即可。
芝士慕斯层。150克奶油奶酪隔水软化(方法和巧克力软化一样)。1.5片吉利丁片放入凉水软化。120克淡奶油加20克糖粉打至六分发可流动状态。30克牛奶加热放入软化的吉利丁片,拌匀,降至温热。软化的奶油奶酪打至顺滑加入吉利丁奶混合液拌匀,再加入打发好的奶油拌匀。倒入慕斯圈,震气泡,抹面。
将慕斯模具放入冰箱冷藏五个小时左右,一般晚上做,第二天早上就可以了。
奶油装饰。淡奶油150克加20克糖粉打发至可裱花状态。用圆嘴裱花嘴挤出奶油,最后撒上可可粉。
美味!
-
四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的烹饪做法,大厨教你详细做法
收获一串娇艳欲滴的无籽红提,一定要搭配着奶油蛋糕才够完美🍇🍇春夏的小清新试试吧💕不会抹面也能做出颜值蛋糕‼️用料低筋面粉50克白砂糖45克牛奶50克玉米油50克柠檬汁3滴鸡蛋3个盐1克淡奶油300克细砂糖30克红提1串四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的做法准备好...
-
😊迷你蛋糕食谱做法大全,超简单的😊迷你蛋糕做法步骤
给小孩带幼儿园分享同学吃,很方便,又卫生用料低筋面粉30克鸡蛋2个细砂糖8克(蛋黄)+20克(蛋白)牛奶25克玉米油15克白醋少许😊迷你蛋糕的做法玉米油+牛奶+8克白糖搅拌均匀,在加入过筛面粉,拌匀步骤一加入蛋黄,使用"Z"字手法拌匀打蛋器打蛋清,白糖三次加入,迷你纸杯摆盘,使...
-
莲蓬纸杯蛋糕的做法和图解,莲蓬纸杯蛋糕怎么做更好吃
来吧!一起抠莲子!用料一、莲蓬欧克皮中筋面粉100克黄油6克泡打粉1克盐1克牛奶60克抹茶粉5克二、蛋糕体鸡蛋3个低筋面粉60克细砂糖55克牛奶40克油30克抹茶粉3克柠檬汁几滴莲蓬纸杯蛋糕的做法准备好所需食材。先来做莲蓬欧克皮。欧克皮所有食材放入碗中。揉成光滑...
-
「复刻鲍师傅奶贝」私房爆款,一口奶香爆浆!的详细做法,「复刻鲍师傅奶贝」私房爆款,一口奶香爆浆!做法技巧
这个是鲍师傅家的新品,我承认有些店出品是狂野了些,但经本苏手出来的东西,肯定都是色香味俱全的呀。这个奶贝简直就是小贝中的天使,整个软绵绵的,像一朵胖乎乎的云。香软的戚风裹上满满当当的卡仕达奶油,一咬直接在嘴里爆浆,妥妥的奶味陷阱!现在天气热,也可以冷藏一会儿...