超快手六寸蛋糕片

用料  

超快手六寸蛋糕片的做法  

1. 先制作果冻夹层，我用了425g一罐的黄桃罐头榨汁，黄桃汁180g加适量白砂糖；15g吉利丁粉加75g冷水，混合均匀后加入黄桃汁中，小火加热至吉利丁融化

2. 将果汁糊分装三个盘，放冰箱冷冻备用，大概半小时以内就可以定型了

3. 65g蛋黄+45g玉米油+80g牛奶混合均匀

4. 65g低+15g可可粉混合过筛加入蛋黄糊中翻版均匀

5. 蛋清125g+白砂糖60g打发至小弯钩硬一点的状态

6. 取三分之一打发好的蛋清糊与上一步面糊混合翻版均匀

7. 将混了了三分之一的面糊倒回蛋清糊里，轻轻翻拌均匀避免消泡

8. 混合好的面糊倒入6寸硅胶蛋糕模里，基本上每盘都是110g面糊

9. 烤箱预热150-160摄氏度，根据自己烤箱温度来把控，中下层烘烤15-20分钟左右就可以出炉了

10. 打发淡奶油根据自己的喜好进行组装

11. 取出果冻层随意组装

12. 超快手，不需要果冻层的话大概半小时就能搞定