10寸香蕉🍌戚风

松软可口的戚风，淡淡的香蕉味

用料  

10寸香蕉🍌戚风的做法  

1. 先称好所有的材料

2. 将蛋黄糊材料中的糖，牛奶，油用手动打蛋器打均匀，筛入低粉，z字型搅拌均匀，再加入蛋黄z字型搅拌均匀。把香蕉用勺子压绵，后放入蛋黄糊一起搅拌

3. 蛋黄糊过筛，这样能保证蛋糕细腻无颗粒

4. 打发蛋白糊，装蛋白的盆必须无油无水，如果家里有柠檬可以滴入柠檬汁数滴，用电动打蛋器打发至粗泡状后，加入1/3细砂糖，再打发至微发白第二次加入1/3，再打发一会加入剩余的白砂糖，然后将蛋白糊打发至硬性发泡，（提起打蛋头盆里的蛋白成小尖角状态）

5. 预热烤箱160°C，如果蛋糕模具湿的，也可以放进去烤干一下，将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊翻拌均匀后，再倒入蛋白糊翻拌均匀（炒菜手法）

6. 从30cm高处淋入蛋糕模具（有利于消除大气泡），震模

7. 入烤箱中层150°C55分钟！待时间到，可以用牙签插入拔出没有粘牙签，那就表示已经烤熟了

8. 出炉震模，倒扣于晾网

小贴士

1.鸡蛋如果从冰箱拿出来的，要放回常温后方可用
2.时间不够会塌，时间久了会干，自家烤箱的脾气自己捉摸
3.此款糖量够低了，不建议往下减哈