生酮小蛋糕
蛋糕1.37W
用料
鸡蛋 4 | 个 |
泡打粉 3 | 克 |
糖 15 | 克 |
魔芋精粉 12 | 克 |
玉米油10 | 克 |
香草精半 瓶盖 | |
柠檬汁 适量 | |
玫瑰精半 瓶盖 |
生酮小蛋糕的做法
全蛋液温水坐盆,加柠檬汁打发,中途分次加入代糖,香草精和玫瑰精。
打发到提起打蛋器蛋液不掉落,纹路不轻易消失,分两次加入魔芋粉,低速混合均匀,烤箱预热175度,烤20分钟
小贴士
1.全蛋打发不容易,热水坐盆利于打发,我打了20多分钟
2.如果没有魔芋粉可以用椰子粉20克代替,不过椰子粉不能加入打发好的全蛋液中,会消泡,要先留两个蛋黄,加入蛋黄糊中,再加入50克酸奶或者牛奶,调匀,最后混入打发好的全蛋液中
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