焦糖味椰子片(实践是检验真理的唯一标准)
前天跟先生去综合批发市场买东西,他看到市场卖的椰青一大袋45元有10个,就扛了一袋回家😱😱😱
本想着喝完椰子里水就把壳丢了,麻麻发现椰青的肉非常厚,就全部把喝完椰水的肉撬出来了。🤣🤣🤣
家里瞬间多了好多椰肉,一部分拿来榨椰汁,一部分拿来烤成椰子干,发现意外的好吃。味道与口感完胜超市的椰子干。😆😆
椰子干烤过几遍,最后一次是最成功的,把教程分享给大家,避免入坑。🤗🤗
用料
椰子肉 | 5只 |
白冰糖 | 200克 |
焦糖味椰子片(实践是检验真理的唯一标准)的做法
1.利用刨水果皮的刀把椰肉一片一片刨出来,尽量细些,便于熬成糖浆时比较入味。
2.把所有刨片的椰肉放在砂锅里,加入冰糖,中小火熬制20分钟,观看糖是否已经融化,接着用筷子搅拌避免糊底,转小火熬制15分钟,中途要观看并用筷子搅拌,直到椰肉夹出来有点拉丝感的糖浆。关火静置凉。
3.用锡纸垫在烤盘或烤架上,把椰肉片平铺上面。烤箱温度设置120度,烤盘放在中间层,中下层模式,时间为20分钟。时间到了后记得打开看下是否已经变成黄金色,如果是打开烤箱让其凉就变成焦糖味脆脆的椰子片零食啦。
4.椰肉片凉后,全部装进密封玻璃罐或者食品保鲜袋里。美味的焦糖脆椰子片就完成了。
小贴士
1.每个烤箱脾气不大一样,烘烤过程要时常观看下椰子片是否已经变色,避免烤焦了。
1.如果设置温度是 150度,中层烤,时间尽量在15分钟左右即可。
3.大家尽量不要为了方便,三层烤箱一起烤,这样最上面与最下面一层特别容易烤焦。降低烤焦的风险,浪费食物。(我昨天就已经尝试过三层一起烤焦的情况)
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