100%中种全麦咖啡吐司
面包2.98W
天气越来越热,面团搅拌很容易出现温度过高的情况,用中种冷藏发酵法,就可以很好的解决这个问题,做出来的面包还更好吃
用料
全麦粉 | 50克 |
高筋面粉 | 200克 |
水 | 80克 |
淡奶油 | 70克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 10克 |
主面团 | |
蛋清 | 30克 |
糖 | 35克 |
咖啡粉 | 5克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 1克 |
100%中种全麦咖啡吐司的做法
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