面包机和面9寸披萨
疫情闭关在家的日子开始修炼中式和西式面点了。做了很多次披萨,确实是高筋面粉和低筋面粉混合的饼底是最好吃的。
用料
高筋面粉 | 95克 |
低筋面粉 | 30克 |
水 | 60克 |
玉米油 | 10克 |
酵母 | 3克 |
白砂糖 | 10克 |
盐 | 很少量,我没称 |
表面的料 | |
豌豆 | 适量 |
蘑菇 | 2个 |
培根 | 4片 |
火腿肠 | 1根 |
甜椒 | 很少切丝 |
披萨酱 | 适量 |
披萨草 | 撒一点点 |
马苏里拉芝士 | 个人喜好 |
面包机和面9寸披萨的做法
将水,玉米油倒入东菱面包机,然后在面包里两对角分别加入糖和盐。倒入面粉。面粉下去后再面粉表面戳个洞,倒入酵母。选择菜单发面。(1小时50分钟,和面发酵是一起的)
马苏里拉芝士和培根需要提前拿出来常温解冻,我早上拿出来下午用的。和面的时候可以准备上面的菜了。菜干净,根据你喜欢嘛,随便放你想要的菜。但是注意要在锅里开最小火把水吸干。我把蘑菇切片,红辣椒切丝,包括豌豆,都分别在平底锅里把水汽炒干了,不放油哦。蘑菇本身会出很多水。培根因为解冻后有水,我也稍微煎了下。装在碗里备用
发面好了后,又用和面的功能和了五分钟拍气。烤箱开始180°预热。面团拿出来然后拿出来,赶一下。我真的赶不圆,就直接放在披萨烤盘用手调整
调整好后,边缘后些。然后用叉戳洞。
先涂披萨酱,不要涂厚边,涂完撒点披萨草。
撒了披萨草,先铺一层芝士,再铺肉,铺完肉再铺素菜。最后再铺一层芝士。好啦,进烤箱吧。每个烤箱性能不一样,我是180度上下火,烤了15分钟。但是我是全程观察。芝士全部融化,开始有点点黄了就关火出炉。否则久了芝士就焦黄了。
最后一步切开吃!
小贴士
芝士要头天晚上从冷冻放进冷藏,早上再拿出来解冻。芝士说明书是这样写的。
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