软妹子‼️一发牛奶吐司
第一次写方子,也不知道说什么好😂
就是想记录一下自己做过的美食
算了,懒得写了!直入正题,想吃的不想踩雷,初入坑的小伙伴,一定要详细认真的看方子!
如果方子里有什么不解的可以留言(带孩子太忙不一定能及时回复,但是看到了一定会回复的)或者,➕我VX号:13889517953,留言回复能快一些,在我群里的也可以群里直接@我😂
好啦!不多啰嗦啦!请看👀👇🏻
这个是一发吐司,一发哈!(就是揉好面团直接整形,适合初学小伙伴)
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 180-200克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 45克 |
奶粉 | 18克 |
鸡蛋 | 55克或者1个 |
黄油 | 25克 |
盐 | 3克 |
蛋液 | 少量(用来刷表层) |
杏仁片 | 少量(用来撒表面装饰) |
软妹子‼️一发牛奶吐司的做法
先将除了黄油和盐之外的所有材料全部放在一起揉成面团,再揉成扩展状态(出厚膜)然后加入黄油和盐之后揉成有韧性的薄膜(手套膜)
揉好的面团简单整理成圆形,盖保鲜膜静置15分钟!
再将面团平均分成三份,揉成小面团。再盖保鲜膜静置15分钟使面团松弛。
然后擀成片状排气,再由上而下卷起来,盖保鲜膜再静置10分钟就这样卷好,我随便卷的不那么漂亮😂
将静置好的条状面团擀成牛舌状👆🏻
将“牛舌头”卷起来,像这样👆🏻😂😂
然后放进土司盒里👇🏻
然后就是发酵啦!将整好型的吐司盖保鲜膜密封发酵,或者烤箱里放一碗热水放进烤箱发酵!(不管你选择用什么方法发酵,只要保证湿度85%,温度适中就可以)
吐司发到土司盒的八分满(我习惯一次做两个)
表面刷蛋液,可以根据口味儿撒点芝麻或者杏仁片。
烤箱预热15分钟,上下火180度。然后将刷好蛋液的吐司放进烤箱调整时间温度!(上下火180度,42分钟)注意十分钟左右上色盖锡纸叮咚😋
时间到了,马上戴隔热手套取出吐司,晃一下像上图👆🏻👆🏻一样放躺在晾架上,等到凉了之后装袋。完美的吐司就完成啦😘😘晾凉至手温后装上袋子密封,系不系很漂亮😜😜😜
小贴士
1.这个里面没有多余赘述揉面过程和怎么抻出手套膜,有不明白的➕我或者在群里我统一回答哈
2.发酵温度一定不要过高
3.操作的每一步务必盖保鲜膜
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