NoNo甜事之黑胡椒培根面包
方子来自nono甜事,她每周一在b站更新视频
跟着她做了很多方子,都很棒 之前是抄录在本子上,现搬运在下厨房也是为了自己查找更方便
用料
高筋面粉 | 100克 |
干酵母粉 | 1.5克 |
盐 | 1.5克 |
糖 | 10克 |
水 | 63克 |
黄油(后油法) | 10克 |
表面馅料 | |
切块培根 | 90g |
色拉酱 | 30g |
马苏里拉芝士 | 30g |
黑胡椒碎 | 适量 |
NoNo甜事之黑胡椒培根面包的做法
混合除黄油外全部材料,揉至初级扩展阶段后加入软化黄油10g 揉至完全扩展阶段 滚圆一发至2倍大
轻拍排气,滚圆分3份 再次滚圆松弛10分钟 整形搓至25厘米左右,对折捏紧接口 二次发酵至1.5倍大
二发结束,在面包上撒上馅料 预热烤箱上下火180°C 15分钟
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