干锅孜然牛排骨
用料
牛排骨 | (让菜场卖肉滴大叔剁好) |
孜然 | |
葱 | |
洋葱 | |
老姜 | |
干辣椒 | |
香叶 | |
盐 | |
白糖 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 |
干锅孜然牛排骨的做法
牛排骨入清水,放两片老姜,焯水
捞出冲洗干净,沥水
洋葱切好,切姜片
孜然入料理机
磨成孜然粉,磨的可以稍稍粗一些
焯好的排骨入锅(我用的高压锅)
放一半的洋葱、姜片
放干辣椒、香叶
葱打结,放进锅里
放少许料酒
放生抽
放老抽
放一小碗清水
盖上锅盖
大火煮到高压锅上汽,转小火焖10分钟
打开锅盖
放适量盐、白糖调味好
敞开锅盖大火煮
放洋葱
放孜然粉
用筷子不停翻炒入味收汁,撒葱花出锅!!啃吧!!!哈哈
小贴士
1、牛排骨让卖肉滴大叔帮忙剁好,自己在家不是很好剁,很硬的,煮之后会有点缩,所以剁的大块点
2、记得放洋葱,可以增加肉的鲜甜度,煮羊排的时候也要放点
3、没有高压锅的话,用炖锅估计时间比较久哈要
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