家常但吃不腻的一道菜——(梅子)红烧排骨
红烧1.93W
前几天北京疫情囤了点排骨,趁着五一假期消耗一下。还有之前泡的青梅酒里的梅子(没有可不放)也还有好多,正好做个梅子红烧排骨。小朋友很喜欢,吃了好几块排骨。
用料
排骨 | 1000克 |
葱姜蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
梅子 | 6颗(没有也可) |
家常但吃不腻的一道菜——(梅子)红烧排骨的做法
排骨洗净加葱姜料酒焯水3-5分钟至不再出血沫
焯水期间可以准备调料如图(还有3瓣大蒜没拍到)
排骨捞出备用
起锅加入适量油加入冰糖炒糖色儿
糖变成焦褐色倒入排骨翻炒至表面焦黄
加入步骤2中的调料炒香,加入料酒2勺,生抽3勺,老抽1勺翻炒
加入几颗皱巴巴的梅子翻炒(没有可不放哈,也是好吃的😋)
加入开水没过排骨
盖盖小火慢炖一小时以上,中间翻炒水少可加入开水
大火收汁出盘,享受美味
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