免烤三色芝士蛋糕
首先申明,免烤的是芝士,戚风还是不能免烤的,嘿嘿。我比较习惯有蛋糕或其他物件在中间支撑,全靠吉利丁片来稳固太不牢靠了,这种没有安全感的人生我不要。。。
期待大家能做出美貌的成品上传,我将收录在我的个人微信平台:lazybonesbaking懒人厨房里(不再一一通知了)。如果需要查看更为详尽的图解和文字,欢迎搜索微信平台,各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐,欢迎关注^_^。
用料
动物淡奶油 | 200克 |
奶油芝士 | 125克 |
细砂糖 | 30克 |
吉利丁片 | 11克 |
6寸戚风蛋糕 | 1个 |
蓝莓、草莓、芒果 | 各100克 |
装饰:蓝莓 | 适量 |
份量 | 6寸蛋糕圆模1个 |
免烤三色芝士蛋糕的做法
6寸蛋糕切4片,取3片即可
蓝莓、草莓、芒果称重、洗净、搅拌成果泥
将泡软的10克吉利丁片隔水融化,慢慢倒入淡奶油,不停搅拌,再加入全部白砂糖,搅拌至无颗粒
加入切块的奶油芝士,继续隔温水搅拌至顺滑无颗粒后,放在一旁冷却
将360克芝士糊均分为三份,分别加入蓝莓、草莓、芒果果泥待用
6寸模具中放入一片蛋糕片,淋上第一层草莓芝士糊,轻轻摇晃模具以保证均匀覆盖
加盖一片蛋糕,淋上第二层芒果芝士糊,如此反复,最后一层是蓝莓芝士糊
在顶部适量点缀几颗蓝莓,放入冰箱冷藏一晚
次日取出脱膜,再将余下1克吉利丁片加适量热水溶化,轻轻刷在顶部
颜色还算均匀,如需美化,可在边缘挤上奶油花,反正自己吃,这一步就省了
切开看内部,芒果层和蛋糕层有点分不出来,如果戚风做成可可色就好了,层次会更清楚
来一块,再加咖啡或果茶一杯,自家的下午茶。
如需要查看更为详尽的图解和文字,欢迎搜索微信平台:lazybonesbaking,懒人厨房正是在下,欢迎关注^_^。如有疑问或讨论也可以关注后交流。谢谢!^_^
小贴士
1.蛋糕片如与模具贴合紧密,需手工剪掉部分边缘,利于芝士糊流到边缘形成色环;
2.脱膜时可用热毛巾包裹模具也可直接用电吹风吹模具外侧几分钟;
3.芝士糊不可太温暖时倒入,否则容易不同颜色溶合,最好每倒一次芝士糊都放入冰箱冷藏定型20分钟;
4.如果芝士糊流动性太强,可以隔冰水降温;
5.所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品,若有特喜甜味口感的朋友,可适量增加糖份比重;
-
免烤冻布丁食谱做法大全,超简单的免烤冻布丁做法步骤
这个方子非常简单,适合没有烤箱但是想吃布丁的懒人(̀⌄́)用料全脂牛奶300ml淡奶油200ml吉利丁粉10g糖2tbsp香草精几滴免烤冻布丁的做法将牛奶,淡奶油和糖倒入奶锅混合,加热至糖溶解,加入数滴香草精吉利丁粉倒入半碗凉开水中,静置备用将吉利丁粉溶液倒入奶锅,加热搅...
-
免烤芒果慕斯蛋糕的做法和图解,免烤芒果慕斯蛋糕怎么做更好吃
芒果慕斯蛋糕,无需烤箱,在家可以轻松做,操作简单,口感好!味道佳!颜值高!用料淡奶油250克芒果肉250克奥利奥饼干碎70克无盐黄油30克纯牛奶55克吉利丁片20克细砂糖35克装饰用糖珠适量装饰用水果适量免烤芒果慕斯蛋糕的做法奥利奥饼干碎称量好备用。黄油隔水融化。将融化...
-
芒果冻芝士(免烤)的烹饪做法,大厨教你详细做法
意外的美味,对于初识烘焙的人来说真的很不容易没有按固定的方子,但是居然被老爸直夸,还一下子干掉三块,我想还是不错的,拿出来分享一下。用料蛋糕底黄油30g趣多多饼干碎90g糕体奶油奶酪200g淡奶油100g小台芒3个白砂糖80(50+20+10)吉利丁片2片牛奶20g柠檬汁少量(可不用)...
-
免烤 少油 香蕉松饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
想吃甜品想疯了,春节禁足在家做一个用料香蕉2根牛奶200克糖一丢丢鸡蛋2个面粉150克酵母1克免烤少油香蕉松饼的做法1、香蕉可以用微波炉热一下,会更香甜,也更软糯,可以更好地和别的材料融合。2、所有东西搅拌在一起,拌匀,放置半小时。3、锅里放一点黄油(如果是不粘锅,可...