家庭自制熟油辣椒红油
全网最简单做法,省去搭配香料,只有必要的步骤!
红油用来做川菜凉菜、搭佐料蘸碟,非常适宜。
用料
辣椒面 | 100克 |
食用油 | 500毫升 |
五香粉 | 8克 |
花椒粉 | 10克 |
大葱 | 20克 |
姜 | 10克 |
家庭自制熟油辣椒红油的做法
将辣椒面倒进一个金属钵里,再放8克五香粉、10克花椒面拌匀。
把姜蒜片放在辣椒面上。(蒜可放可不放)锅里放500毫升油,放大葱段,烧至油冒烟,然后拣出葱段。
关火静置一段时间。待到油面上的烟刚好消失时,倒100毫升油到金属钵里,快速搅拌,使辣椒面充分接触热油。
再静置一段时间,油温降到100度左右时(大概是放筷子只冒微量小气泡时),把油全倒进金属钵。
待油面上小气泡消失,拣出姜蒜,静置一晚上。
熟油辣椒就做好了!可以拌凉菜,做蘸碟。
-
自制色拉酱食谱做法大全,超简单的自制色拉酱做法步骤
想吃土豆色拉了,那么就自己做个色拉酱吧。这个是小时候看舅舅做过的,应该算是老上海的色拉酱了吧用料全蛋液15克白醋3克色拉油125克糖12克盐1.5克牛奶4克自制色拉酱的做法白醋,牛奶,蛋液,色拉油准备好蛋液里加糖,盐混合,搅拌均匀电动打蛋器发到看不到糖盐的颗粒慢慢加...
-
青梅味噌酱食谱做法大全,超简单的青梅味噌酱做法步骤
偶然间沿着村道上行走,梅果飘香🍤放眼望去,如珠似玉、青里透红的青梅挂满枝头。梅子的清新和清香,是任何别的水果都替代不了的🍧青梅作为调料、食材和药用的记载非常多,淡淡的清香甚是诱人,去年做了青梅酒,今年决定做个青梅味噌酱🍡可以放在红烧肉或者是用来烧排骨,不...
-
吃完的橙子橘子皮不要扔👉糖渍橙子丁+橙子酱🍊的烹饪做法,大厨教你详细做法
平时吃完的橙子皮橘子皮不要扔,装密封袋放冷藏存起来做橙子丁、橙子酱啊。橙子丁做面包吃🍞橙子酱蘸吐司、或者泡水喝我口味比较淡,做出来我觉得有点甜,下次试试把冰糖减少20克,放90左右。用料橙皮105克左右盐5克冰糖110克橙子肉1个橙子的柠檬半个吃完的橙子橘子皮...
-
芝士酱爆鸡扒的做法和图解,芝士酱爆鸡扒怎么做更好吃
芝士鸡扒是台湾的小吃~就是在外面吃多了,感觉其实我们在家做会不会更健康呢?so…用料鸡腿肉2只芝士一块一张就可以了万能炸粉够包裹鸡腿肉鸡蛋一只打散调和油能覆盖鸡扒表面芝士酱爆鸡扒的做法鸡腿肉去骨摊平腌制,然后两块鸡腿肉夹着芝士块(如果鸡腿肉够大可以对折)...