青梅味噌酱
偶然间沿着村道上行走,梅果飘香🍤放眼望去,如珠似玉、青里透红的青梅挂满枝头。梅子的清新和清香,是任何别的水果都替代不了的🍧青梅作为调料、食材和药用的记载非常多,淡淡的清香甚是诱人,去年做了青梅酒,今年决定做个青梅味噌酱🍡可以放在红烧肉或者是用来烧排骨,不仅解油腻,还有着梅子独有的香味。
用料
禾然有机赤味噌 | 300克 |
青梅 | 2斤 |
冰糖 | 300克 |
白砂糖 | 200克 |
青梅味噌酱的做法
准备食材
青梅放在水中加盐清洗,能将表面的杂质清除掉
青梅淋干水分,除去底部的果蒂
凉水下青梅,加入2克盐
凉煮到表皮裂开捞出
青梅核会自动脱离,用筷子取出青梅核,只留果肉
将煮过的梅子放入锅中,加入冰糖、白砂糖
待果酱被熬得浓稠,颜色变深,挤入少许柠檬汁,继续熬煮,直到成为凝胶状。
青梅酱晾凉,加入300克禾然有机赤味噌混合均匀
玻璃瓶在滚水里煮5分钟消毒,然后控干,保证无水无油,把青梅味噌酱装入密封罐中即可
你也试试吧
小贴士
禾然有机赤味噌选用东北有机大米、有机大豆,全程采用恒温密闭式发酵的方式,帮助蛋白质分解成多种氨基酸[赞]经过足期酿造,有机味噌酱香馥郁,口感丰富[可乐]可以用于多种料理中,不管是味噌汤,还是寿喜锅,都能激发食物的滋味,让食物变得更美味~
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