酱焖鳄鱼肉
提起鳄鱼之事, 大家定会联想到这类内陆水域之王的那张可怕的大嘴巴, 或许还有令人眼热的鳄鱼皮靴和鳄鱼皮包包, 甚至也许会有人记起好莱坞电影【 鳄鱼先生】。
我今天又提鳄鱼之事, 是要分享一道美味菜谱【酱焖鳄鱼肉】。
用料
鳄鱼肉 | 约500克 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 2颗 |
花椒 | 一、二十粒 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蠔油 | 1勺 |
冰糖 | 10克左右 |
尖椒 | 2根 |
干辣椒 | 2根 |
酱焖鳄鱼肉的做法
酱焖鳄鱼肉的全部材料。
鳄鱼肉切块, 汆水捞起备用。
热锅加少许食用油, 加入豆瓣酱、葱段、姜片、蒜头、干辣椒和冰糖。
中火翻炒爆香。
加入鳄鱼肉、八角和花椒, 翻炒均匀。
加入生抽、生抽和蠔油, 继续翻炒片刻至全部着色。锅中加热水至与肉平齐。
大火烧开后, 调中火焖四十分钟左右。
然后调大火收汁。收计完毕前, 加入切块的尖椒, 继续收汁一、二分钟至尖椒脱生。
收汁完毕后, 关火, 加上小葱段。
出锅装盘。
开吃。
小贴士
1. 鳄鱼肉哪里买?网购。
2. 鳄鱼肉好吃吗?特别好吃。
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