云南大理玫瑰糖/玫瑰酱
云南特色,大理玫瑰糖。早想写这个方子了,刚好最近食用玫瑰也可以采摘了,就写下来。但是因为是学生党,只有假期能回家,所以图片都是网上找的,有时间再拍吧==。
从小到大家里吃的一直都是奶奶做的玫瑰花糖,做好以后的玫瑰糖可以用来做汤圆馅、拌米凉虾、也可以用来做鲜花饼的馅料。总的来说,就一个词 好吃!!!
用料
食用玫瑰 | 1000g |
红糖 | 1000g |
白酒 | 三小勺 |
云南大理玫瑰糖/玫瑰酱的做法
玫瑰只留下花瓣,去除花蕊和花萼。将玫瑰花瓣洗干净,完全通风晾干。 晾干后切碎。
红糖也细细的切碎。
将玫瑰碎和红糖碎拌在一起,稍微揉搓一下,让两者充分混合。混合好后加入白酒,拌匀即可。 将混合好的混合物压紧装入瓶子,密封好。 10-15天后就可以了~
小贴士
1 玫瑰花一定要完全晾干水分之后再切碎,其实玫瑰花内部很干净的,不洗也是可以的。
2 红糖一定要切碎了,太大块的不好入味到玫瑰花里
3 酒是好吃的玫瑰糖的精髓。
4 入瓶的玫瑰花一开始是不用放入冰箱的,放在室内没有阳光直射的地方就好。(但要长期保留的话还是放冰箱冷藏比较好~
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