超级香的猪肉脯,成本不到十块钱
外面的猪肉脯真的是超级超级贵的,虽然好吃但是肉疼啊,所以还不如在家里自己做呢,买一斤瘦肉才八块钱,其他配料家里都有,所以自己动手,丰衣足食!
用料
猪里脊 | 500g |
酱油 | 两勺 |
盐 | 5克 |
红曲粉 | 3克 |
红糖粉 | 25克 |
清水(味淋) | 半杯(20g) |
白胡椒粉 | 一勺 |
白芝麻 | |
小米椒与生姜 | 少许 |
超级香的猪肉脯,成本不到十块钱的做法
猪里脊切成肉末
热锅,然后倒入清水(最好是味淋,但我手头上没有),然后是酱油、盐、白胡椒粉、红糖粉(因为我加的是清水,所以红糖要多一点,这样才会甜),加入切好的小米椒与生姜(我这里放多了,辣味过重,应减少一半),然后搅拌均匀,直到沸腾,取出酱汁
把酱汁淋在肉末上
加入红曲粉,搅拌均匀
保鲜袋密封,冷藏一个小时
油纸铺上腌好的肉,再加上一张油纸,压实
用擀面杖压扁
放入烤箱,九十度烤十分钟
取出,刷上一层蜂蜜
撒上白芝麻
第二次烤箱是210度,烤十分钟
剪刀剪成长方形
完成!
小贴士
一定不要放太多椒与生姜了,还有最好用味淋,没有味淋,可以用米酒与红糖粉代替(可惜家里也没有米酒,所以就用了清水),红糖放多点,会增加美味度哦,想看视频版可搜索我的头条号十味烟斋
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