香香甜甜的猪肉脯
🐷心血来潮做点儿香香甜甜的蜜汁猪肉脯(其实是最近猪肉便宜点😂)
用料
瘦肉 | 300g |
糖 | 20g |
生抽、老抽 | 2g+1g |
蚝油 | 10g |
盐 | 3g |
蜂蜜+水 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
香香甜甜的猪肉脯的做法
🐷瘦肉洗干净,沥干水,用厨房纸擦干水份,剔掉筋膜,用绞肉机绞碎。🐷将配料(除了蜂蜜、白芝麻,家里没有红曲粉所以没放)放入碎肉里,搅拌均匀,放入冰箱冷藏,待用。🐷剪一张烤盘两倍大小的油纸(对折一下,一半铺上肉碎,尽量均匀点儿,一半盖在肉上面)
🐷一半的油纸盖好后,用擀面杖来回擀,把肉擀均匀,擀薄点儿,方便烤。
🐷30L的烤箱,烤盘大概是外尺寸37.5*27.5,内尺寸34*24。300g分两盘烤。把上面盖的油纸剪掉或折进烤盘里。🐷上下火,180度,烤箱预热,烤盘放在中间层。第一盘是烤10分钟,拿出来两面刷蜂蜜,放进去烤5分钟,拿出来两面刷蜂蜜、撒白芝麻,放进去再烤5分钟。😂第一盘烤到最后肉脯边边有点焦了,刷完蜂蜜再烤的时候,一定要守在烤箱边观察,免得烤焦烤黑了😂(别问我是怎么知道的😅)
🐷第二盘是肉脯烤10分钟,拿出来两面刷蜂蜜、撒白芝麻,放进去烤8分钟,比第一盘好点了(😂还是那句话,刷完蜂蜜洒了白芝麻后放进去烤,一定要守在烤箱边,这是第一盘的经验告诉我的😅)
🐷肉脯晾凉后,切成喜欢的形状,方便食用。新鲜出炉,吃几块,香香的,甜甜的,追剧小零食。剩下的可以放密封罐里保存(不要放太久了哦)
小贴士
🐷每个烤箱都不一样哦,跟它培养感情,多摸索哈哈哈哈哈。
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