素食好主意【香辣土豆泥】Aloo Bhaji
用料
土豆 | 2-3只 |
香菜/芫荽 (切碎) | 一把 |
柠檬/青柠汁 | 1 大勺 |
盐 | 适量 (大约 1/2 小勺) |
油 | 2-3 大勺 |
孜然 (Cummin Seed) | 1/2 小勺 |
芥菜籽 (Mustard Seed) | 1/2 小勺 |
辣椒粉 (Chilli Powder) Optional | 1/2 小勺 |
黄姜粉 (Turmeric Powder) | 1/4 小勺 |
阿魏胶粉 (Asafoetida Powder) | 1 点点 |
姜蒜蓉 (Ginger Garlic Paste) | 1/2 小勺 |
青辣椒碎 | 1 小勺 |
素食好主意【香辣土豆泥】Aloo Bhaji的做法
土豆洗干净,用刀在表皮轻轻划两刀,加点水,加盖,微波炉里转5分钟/或根据微波炉的功率,转至土豆熟为止。
取出冷水泡一下,就很容易剥去皮了。用一个叉稍微压压,不必压得很烂。
把压好得土豆泥再微波 1分钟加热。取出土豆泥,加入柠檬汁,盐,姜黄粉拌匀。
在一口小碗里,加入油,姜蒜蓉,阿魏胶,辣椒碎,孜然和芥菜籽,入微波炉里转 1 分钟 30秒,取出,搅拌,然后再微波 30秒。
取出倒入土豆泥里,拌匀,加入切碎的香菜,拌匀,就好了。
简单好吃的香辣土豆泥
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