超简约冰皮月饼
嗯,这个最麻烦是绿豆蓉的做法。做好了可以冻起来,又可入馅又可做冰皮。好处是不用像真澄粉冰皮一样要上蒸锅。用了椰子油代替黄油,健康也有淡淡椰子味的
用料
去皮绿豆 | 400g |
水 | 少许 |
砂糖(可自己增减) | 80g |
椰子油(最少) | 1/2cup |
超简约冰皮月饼的做法
去皮绿豆可在超市买到的,清洗几次,水泡四小时以上。滤清
加水稍微盖过绿豆。浅盘大火蒸30分钟,注意水不要太多,为啥呢?因为炒干时候会哭出来。
用木铲捣碎。此时应该很容易,如果觉得豆子很难碎,那是蒸的不够,可以再蒸,或者你的容器太厚
入不粘锅,不加水油,用小火慢慢烤干。慢慢。。。哭,用了我快俩小时,所以水不能多啊。炒到豆子已经变成泥,泥也基本上干干的,快要不能成团为止。
加糖加油,没有椰子油,用植物油或者黄油都一样。别看一开始倒进去很可怕,炒干的绿豆泥很快就吸收了油分。这下就会又成团啦
最好的绿豆蓉可以冷冻起来。用的时候拿出来揉一揉,刚拿出来几乎都碎了不成形,(这说明炒的水分消失刚好)揉一下里面的油就会热过来把绿豆泥混合在一起。搓成小球。做馅就小,做皮就大些。
里面包上豆沙,滚圆,用模子压成型。
可以直接吃啦……
或者包在pie crusts里面做绿豆蓉馅料,360F烤15-20分钟。也是一样香甜。
小贴士
这些都是简易版,也可以不加豆馅,直接绿豆糕啦。我是不是很随便呢,哈哈。
-
豆沙蜜豆广式月饼的做法和图解,豆沙蜜豆广式月饼怎么做更好吃
用料1(豆沙蜜豆馅)豆沙400克蜜豆200克左右用料2(月饼皮)中粉180克转化糖浆150克枧水2克奶粉20克花生油50克豆沙蜜豆广式月饼的做法1(豆沙蜜豆馅制作)带上1次性手套,取40克豆沙,在手心中搓圆再按扁,取5-6粒蜜豆放在豆沙中将蜜豆包进豆沙里,搓圆.即可用来包月饼...
-
如何做麻皮月饼好吃 麻皮月饼烹饪方法大全
吃月饼啦用料月饼一个一个土豆土豆麻皮月饼的做法烤23456789小贴士刷...
-
韭菜鸡蛋发面小饼的做法和图解,韭菜鸡蛋发面小饼怎么做更好吃
用料面粉克水克盐克鸡蛋个鸡精酵母蚝油白胡椒粉韭菜鸡蛋发面小饼的做法面粉加温水,酵母,鸡蛋,少量温水,鸡精混合加韭菜碎混合发酵一会儿,加盐搅拌均匀电饼铛烙饼,烙至一面定型翻面两面烙熟...
-
南瓜小饼和馒头的做法和图解,南瓜小饼和馒头怎么做更好吃
用料中筋面粉420克南瓜泥300克糖15克奶粉25克酵母3克南瓜小饼和馒头的做法蒸好的南瓜用勺子压成泥晾一晾(放到和手温差不多就行),除了面粉,其他的所有材料混合拌均。混合好的南瓜泥加入面粉搅拌,和成一个光滑的面团,醒发到二倍大,再排气,面团分成七份,六份团圆蒸馒头,剩...