宁式苔菜月饼-苔菜馅(记录用)
约20个的量。
用料
苔菜粉 | 35克 |
糯米粉 | 60克 |
中筋粉 | 60克 |
糖 | 140克 |
玉米油 | 90克 |
白芝麻 | 50克 |
花生碎 | 50克 |
水 | 约70克 |
宁式苔菜月饼-苔菜馅(记录用)的做法
35克苔菜粉、60克糯米粉+60克中筋粉放烤箱150℃烤约7分钟。
苔菜粉最好买苔菜条自己磨,会相对干净些。直接买粉会有很多泥沙,很难挑出来。将烤好的苔菜粉和糯米中筋粉混在一起,放140克糖+60克芝麻+60克花生碎,搅拌均匀。
(糖可根据个人口味稍微调整,但不建议减太多,因为苔菜粉本身很咸,需要糖中和)加90克玉米油,搅拌均匀后分次加入70克水,直至可捏成团的状态。
然后搓成20个球,每个约28克,备用。包进蛋黄酥用的面皮中,稍微压扁,刷上蛋黄,撒上芝麻,烤箱175℃烤45分钟左右。
-
莲蓉果粒月饼的做法和图解,莲蓉果粒月饼怎么做更好吃
一场秋雨一场寒,秋天就这样无声无息的来临了,北京的秋天是美丽的也是短暂的,周末去爬山的时候能够强烈的感受到每周风景的不同,酸枣树由青到红,由青涩到饱满又到干瘪,一切都在预示着一个金灿灿的季节的来临。(以下为20个冰皮月饼的用料)用料1(冰皮)糯米粉120克高筋面粉...
-
紫水晶月饼食谱做法大全,超简单的紫水晶月饼做法步骤
用料紫甘蓝汁150克糕粉适量胡萝卜泥澄粉100克糯米粉50克紫甘蓝菜泥油15ML豆渣紫水晶月饼的做法胡萝卜和紫甘蓝分别切成小块,放入搅拌机中,加水打成糊分别将两种菜糊用干净纱布过滤出菜汁和菜渣,菜汁尽量挤干,豆渣的水分尽可能沥干再将两种菜渣与豆渣混合,调入少许盐...
-
素食版鲜肉月饼的做法和图解,素食版鲜肉月饼怎么做更好吃
广式月饼太甜腻,苏式现做的酥皮月饼顶好吃了!可惜店家都只做鲜肉的,解馋还得靠自己动手…酥皮月饼不用叠被子,很容易成功。用料馅料:土豆(拳头大小)2只蘑菇150克干香菇10朵葱、姜适量胡萝卜少许榨菜1袋老抽生抽盐糖麻油水油皮:面粉150克白糖25克麦芽糖(可省略)10克油50克...
-
广式蛋黄白豆沙月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
自熬糖浆,自炒白豆沙,大家都说比卖的月饼好吃!用料转化糖浆枧水自制白豆沙咸蛋黄广式蛋黄白豆沙月饼的做法豆沙蛋黄半成品成品...