自制红豆沙(零失败超易上手)
南方人,爱吃甜食,爱倒腾各种甜品,清明时包了青团,用买的袋装红豆沙,又想吃青团了,上次买的大红豆就拿来自己做豆沙馅了
(首先得有料理机,几十块一百的,小巧好操作易清洗)
用料
红豆 | 300克 |
冰糖 | 80克 |
清水 | 适量 |
料理机 | |
不粘锅 |
自制红豆沙(零失败超易上手)的做法
红豆洗净,提前浸泡四个小时以上,过夜也行,浸泡的水不要过多,泡发后浸没红豆的八分左右,泡好的红豆和冰糖一起下高压锅压半个小时左右,直到软烂,如图即可。
煮好的红豆尝下甜度,根据个人喜好胃口调整,喜欢甜可以再加点砂糖,不喜欢那么甜的下锅是糖就少放点,煮好的红豆倒入料理机,打至糊糊状,越细越好,根据个人口感喜好,喜欢颗粒感点的就少打两遍
不粘锅,一定要用不粘锅,糊糊直接倒入不粘锅里,开中火翻炒,注意翻面,别糊了,也可以加色拉油或橄榄油,我用的橄榄油,炒到豆沙变干,没有那么多水分,就可以出锅辣
小贴士
😃自己做的秒杀外面买的豆沙,建议吃多少做多少,自己做的没有添加剂,保存不了多久,等做完青团再更哈
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