蜜汁猪肉脯这些年你都做对了吗?
一年四季都想吃的一份零食,问题看小贴士
用料
猪柳肉 | 200克 |
黑椒粉 | 少许 |
蚝油 | 10克 |
白糖 | 10克 |
鸡精 | 1克 |
盐 | 约2克 |
红曲粉 | 0.5克 |
鱼露 | 10克 |
蜂蜜水刷面 | 20克 |
白芝麻后放 | 适量 |
蜜汁猪肉脯这些年你都做对了吗?的做法
猪柳肉就是瘦肉中最嫩的一块,长长的一条,无油无筋。
瘦肉打成泥加入调味料搅拌上劲,冷藏2小时
蜂蜜加少许水调成蜂蜜水备用
桌面垫上一张油纸,肉馅铺上保鲜膜擀成薄薄的一片
撕开保鲜膜,预热烤箱200℃上下火。
200℃上下火,中层先烤五分钟
取出两面刷上蜂蜜水
撒上芝麻,200°上下和烤20分钟。肉片干爽即可。
口感一点也不柴非常的有嚼劲。放凉后。真空保存。保质期根据肉干的干爽程度五至六天
小贴士
你可能会遇到的一些问题
1.烤出来的肉干很柴(肉没选对,没有搅拌上劲。)
2.烤出来的肉片很多汁,那是水份太多了。避免大量的酱油等水份
3.肉干放凉后过夜会回潮,没有彻底的放凉,二是不够干爽,180℃上下火再烤十分钟即可。有条件的,烤好后使用烘干机70℃风干一个小时。更好保存。
-
零基础金灿灿鸡腿包饭(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是自己做着玩的,备菜的过程没有拍下来,塞完炒饭才开始记录。由于成品实在是太好吃了,全家空盘,记录下来分享给大家。用料鸡全腿2只新奥尔良腌料味好美一包35g炒饭馅料鸡蛋1个胡萝卜1/3根洋葱适量(可不放)豌豆一把彩椒1/3个(可不放)玉米粒一把米饭1碗生抽1汤匙老抽1...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
无油无糖·奇亚籽蔓越莓硬欧包(免模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天又双叒叕要来了,减脂迫在眉睫,无油无糖硬欧安排。特意给平淡无奇的素欧包加戏,增加了蔓越莓和奇亚籽,营养多一点,美味多一点。出品量:4只我手里拿的这么大,生胚约322克/个,烘烤后约265克/个,烧减率约18%不用模具不用藤篮哦,只一块发酵帆布就行,一起来试试吧用料高筋粉...
-
橙香黄油烤鸡的做法和图解,橙香黄油烤鸡怎么做更好吃
冰箱食材有放了一个月的橙子和居委发的整只鸡,于是今日份恰饭是烤鸡用料鸡1只橙子2个黑胡椒少许蜂蜜3勺黄油20克生抽3勺料酒3勺盐少许孜然粉少许橙香黄油烤鸡的做法把鸡简单处理一下,可以用剪刀去掉鸡头,鸡屁股,鸡爪,用剪刀会比用刀剁掉更容易操作些。用浓盐水浸泡...