葱香肉松芝士酸奶排包
用料
酸奶制作 | |
纯牛奶 | 1L |
酸奶菌粉 | 1包 |
面团制作 | |
高粉 | 500克 |
幼砂糖 | 80克 |
牛奶 | 200克 |
酸奶 | 150~160克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 40克 |
沙拉酱 | 适量 |
芝士 | 适量 |
葱花 | 适量 |
葱香肉松芝士酸奶排包的做法
提前一晚上做酸奶:发酵菌粉和纯牛奶混合,加适量糖,搅拌到糖都化开,进行发酵(所有接触牛奶和菌粉的工具和容器必须开水消毒过)
第二天起床刚好做好,放冰箱冷藏
把除黄油以外的所有制作面团材料放进厨师机揉到扩展阶段,加入黄油,继续揉到手套膜
发酵到两倍大
排气,分成12份,大概一份80克左右,静置10~15分钟
擀成长方形,包入肉松,卷成长条,收口捏紧并且朝下摆进烤盘进行二次发酵,等到2倍大的时候刷蛋液,挤上沙拉酱,撒葱香,再撒点芝士碎
烤箱预热180度,15~20分钟
-
Mini菠萝包|一口一个|酥脆好吃~的烹饪做法,大厨教你详细做法
方子适用于mini蛋糕20连或者24连,48连需要翻倍,一次发酵,简单快手酥皮配方来自于大喵老师用料高筋粉125克奶粉4克糖17克盐1.3克干酵母1.3克全蛋液18克牛奶31.5克水33.5克黄油12.5克Mini菠萝包|一口一个|酥脆好吃~的做法先做酥皮软化黄油25g+糖粉30g拌匀,+常温蛋液10g...
-
网红糯米粑粑糕的做法和图解,网红糯米粑粑糕怎么做更好吃
用料鸡蛋2个细砂糖40克糯米粉200克纯牛奶200克玉米油40克白芝麻适量网红糯米粑粑糕的做法将除鸡蛋以外的所有材料放入盆中。用蛋抽搅打均匀。烤箱180度预热,中层35分钟即可。成品。集合喽。内部组织。糯糯滴。...
-
德国葵花籽吐司,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料200克高筋面粉50克全麥面粉1/2茶匙盐1.5大匙蜂蜜150克水,多备一些噴水用1茶匙干酵母粉15克奶油,切塊35克葵花籽25克亞麻籽德国葵花籽吐司,面粉实验室下的做法1將高筋面粉、全麥粉、鹽、蜂蜜、水和乾酵母粉放入主鍋,以20秒/速度3混合,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底...
-
酒酿芒果面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料70克芒果干,切丁(約1公分)200克不甜白酒60克法国老面140克高筋粉,多备一些撒粉用60克法国面包粉10克奶粉1/2茶匙盐20克糖130克水3/4茶匙乾酵母粉10克奶油20克核桃80克熱水酒酿芒果面包,面粉实验室下的做法1將芒果干和不甜白酒放入碗內,浸泡4小時后沥干备用。2...