新鲜迷迭香蒜蓉烤羊排
邻居送了一把新鲜的迷失香,正值吃羊肉季节,用来烤羊排太合适不过了。
这也是我后来设家宴招待一群美国人时的一道菜。
腌足了24小时的羊排,入味又鲜嫩多汁,令此前没吃过烤羊排的我相当惊讶。
这道菜操作起来简单快手,但又能撑起场面,不失为家宴或日常晚餐的优质选择。
用料
羊排 | 500克 |
盐 | 5克 |
生抽 | 10克 |
料酒 | 5克 |
蒜头 | 5瓣 |
迷迭香 | 1把 |
柠檬 | 1只 |
新鲜迷迭香蒜蓉烤羊排的做法
羊排洗干净顺着骨缝切成长条,蒜头剁碎,加入除了迷迭香外的所有调料抓匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌足24小时;
230度预热烤箱,给烤盘垫上锡纸,把羊排均匀码放上面,撒上一点迷迭香,中下层烤30分钟出炉,再撒点新鲜迷迭香切点柠檬片装饰。
小贴士
1、若怕太肥,处理羊排的时候把多余的脂肪剔掉;
2、没有新鲜迷迭香的可以用干的代替,差别不大;
3、请根据羊排的量调整调料;
4、请根据自己的烤箱脾气调整烘烤时间和温度。
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