海苔薄饼-消耗蛋白,简单!快手!好吃!
方子来自《餅乾研究室1》
为了消耗蛋白,在书上找了方子做,正好手边有海苔粉正苦于无法消耗。做完发现意外的好吃,步骤图没有拍,下次补。
用料
蛋白 | 65克 |
糖粉 | 100克 |
低筋面粉 | 85克 |
玉米淀粉 | 15克 |
海苔粉 | 6克 |
有盐黄油(液化) | 80克 |
海苔薄饼-消耗蛋白,简单!快手!好吃!的做法
书上做法供大家参考。总结一下就是全部搅拌均匀,不用打发,特别简单。
把糖霜加入蛋白液中,蛋抽搅拌均匀。
再加入粉类,蛋抽手动搅拌均匀。
加入融化的有盐黄油,搅拌均匀。
装进裱花袋,裱花袋剪一个口。挤出一个一个的,记得留多点间距,因为他会摊开来一点。
烘烤:上火190,下火180,约10-12分钟(书上为8分钟)。边缘上色,中间没上色是正好的状态
成品。
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