火辣辣辣条味烤八爪鱼
本来随便做的调味,没想到在腌制的时候就闻到一股辣条味。。。。烤出来吃也是麻辣甜香的辣条味。。。。
用料
小八爪鱼 | 4条 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 5克 |
二荆条粗辣椒面 | 3勺 |
孜然粉 | 3勺 |
花椒粉 | 2勺 |
香叶粉 | 0.5勺 |
藤椒油 | 1勺 |
干姜粉 | 0.5勺 |
肉蔻粉 | 0.5勺 |
草寇粉 | 0.5勺 |
火辣辣辣条味烤八爪鱼的做法
小八爪鱼切成头部和须子,再切成合适入口的大小
用漏盆沥干水,再用厨房纸吸干水分,便于后面调料粉的包裹
把调料混合,和八爪鱼一起搅拌均匀,记得戴手套,筷子搅拌不方便,直接用手味道太大。调料粉中孜然辣椒和花椒是必备主料,其他的只是增加层次感的点缀。
铺开在锡纸上,放入烤箱,200度上下火加热风,25分钟
小贴士
酱油少放,八爪鱼会缩水,腌的时候看起来多,烤熟了没多少,咸味也会浓缩。喜欢甜辣口的还可以多放糖
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