柳橙果酱
我不是个很爱吃果酱的人,总觉得水果中的维生素C在长时间煮的过程中全被破坏了。如果非要就着面包吃,柳橙果酱绝对是我的最爱,尤其是可以吃到柳橙皮的口感。家里做得肯定比外头的新鲜,且无添加。几颗橙子,就能做出好几罐果酱。制作的时候家里飘着浓浓的柳橙香气,好闻极了。
用料
橙子 | 500克 |
盐 | 2.5茶匙 |
糖 | 200克 |
柠檬汁 | 40-50克隨个人口味添加 |
柳橙果酱的做法
用叉子在柳橙表面均匀地叉洞,这样在水煮的过程当中,可以去除柳橙白色部分的苦涩味。
将柳橙放入锅中,加入约二分之一茶匙的盐,注入水没过柳橙煮开。盐可以帮助去除柳橙皮的苦涩味。
煮开后小火煮1到2分钟,倒掉煮过的水,重新加入盐及水,再次煮沸,同样的动作反复五次。
煮好的柳橙取出放凉,切开柳橙,可以挤出来一些果汁,切的时候才不会流失太多的柳橙汁
将枊橙切丝或切丁,不要太厚,如果有籽必须去除
将切好的柳橙放回奶锅中,加入糖,如果喜欢酸的口感,可以适量加入柠檬汁。
小火熬煮20-30分钟
煮至柳橙皮略透明状
装果酱的容器煮开消毒
将煮好的柳橙用均质机打碎
我喜欢留一些果皮,有颗粒的口感,也可以全部打成泥
将果酱倒入容器中,倒扣放凉。这样可以使罐子呈真空状态,使果酱保质期延长。
做好的果酱放冰箱保存。
小贴士
500克柳橙,约可做出680克果酱。
-
草莓果酱酥食谱做法大全,超简单的草莓果酱酥做法步骤
第一次尝试,因为做了蛋挞,自己卷的酥皮用不掉了,于是做了草莓果酱酥。用料普通面粉(制作酥皮)黄油(制作酥皮)果酱(买来的草莓酱)水盐糖蛋清一枚草莓果酱酥的做法将面粉和水混合均匀,使劲搓揉,不用担心面团变得劲道。将面团搓好后,放在大碗里封起来发酵(不需要加酵母)一会儿将...
-
甜蜜果酱面包的做法和图解,甜蜜果酱面包怎么做更好吃
我包的是水蜜桃果酱.和蓝莓果酱.蓝莓是原来买的现成的.一直没用完.这回总算是解决掉了.水蜜桃是自制的.乌咪很喜欢吃.抓起一个就是把面包咬开.然后把馅吃掉.再把面包吃了.用料细糖42g汤种84g高粉210g低粉56g任意口味果酱适量盐1/2茶匙全蛋30g水85g奶粉20g快速...
-
山楂酱(宝宝消食)的烹饪做法,大厨教你详细做法
山楂酱具有非常明显的开胃消食的功效,特别对消肉食积滞作用更好,如果平时消化不好的话,平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分,所以出现了咳嗽痰多或者腹痛腹泻的情况,也可以适量的食用一些山楂酱来进行改善。用料山楂300克冰糖100克山楂酱(宝宝消食)的做法洗干净山...
-
草莓酱(低糖)用于慕斯、布丁的详细做法,草莓酱(低糖)用于慕斯、布丁做法技巧
草莓酱一般都会很甜,不喜欢太甜,不做多,短时间吃掉,就把糖减量,味道还不错。不喜欢太甜的伙伴可以参考一下。这个没有草莓籽,特别推荐做慕斯、布丁口感细腻,做慕斯镜面很清澈漂亮哦。也可以加入牛奶、酸奶中,涂面包🍞也不错,这个全熬成酱了,喜欢过果肉的我下一次分享。用...