桑葚酒、桑葚膏
💞感谢“72物候元气生活”。
❤️ 桑椹本身较滋腻(太补了),做时应该加少量健脾食材,陈皮或党参等
用料
桑葚 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
纯酿酒 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
陈皮 | 适量 |
桑葚酒、桑葚膏的做法
桑椹膏
【材料】
鲜桑椹500克、蜂蜜100克、陈皮15克,准备一只熬膏的砂锅(不要用铁锅)、一只洗干净用开水烫过消毒、可密封的罐子。
【做法】
1、桑椹洗净后和陈皮一起放入锅中,加入漫过桑椹的水,开火,水开后转小火慢熬,大概20分钟-半小时后,桑椹变软烂时捞出,用纱布包裹住,挤出桑椹中的水分,把挤出的水分倒入锅中同煮。
2、煮至汁水变得浓稠时,要不停搅拌,最后煮到锅中只剩一层薄薄的浓黑液体时(注意不能水太少烧焦了,还是液体状的,但也不能太多水),把蜂蜜倒入,关火,搅拌均匀,余温会再煮一会。注意蜂蜜倒入后就可以关火了,熬煮太久蜂蜜的营养成分会破坏。我这张是加蜂蜜后熬煮了半分钟没关火,就起了一层鲜红的泡泡。。这颜色好刺激。。还好冷却后泡泡就消失了。
刚刚熬好的桑椹膏是液体装的,稀稀的一点都没有粘稠的质感。这是因为温度太高了,等常温自动冷却后,就会变成无比粘稠的膏体。
装密封罐冷藏,可以存3个月。桑椹长时间熬煮后褪去了青涩和毫无亲和力的酸味,单吃也很好吃,酸酸甜甜变得十分诱人。
可以当果酱抹面包吃,可以包到汤圆里,也可以冲水喝,但冲水后酸味没那么明显,要浓一些才够味。
每天早晚一勺就够了,补肝肾养血的力量很强大 。这个方子不上火,还能清虚火。
💝注意哦,脾胃虚寒的人不要多吃,孕妇慎吃、小孩也不需要补。湿气重的同学也不要吃哦~枸杞介绍
蜂蜜的介绍
桑椹酒
新鲜桑椹自酿桑葚酒
【主料】桑葚、米酒、冰糖
【做法】
1、桑葚洗净晾干水分,玻璃瓶洗净消毒晾干,桑葚放进瓶里。
2、放上冰糖,加满酒没过桑葚,密封好口放置阴凉通风处。
3、3个月即可过滤饮用。
💝 如果用新鲜桑椹,酒最好选用40度以上的纯粮食酒,粮食酒容易跟桑椹产生二次发酵。度数不能低,不然容易坏掉。
💝 熬膏用干的桑葚更好
小贴士
💝脾胃虚寒的人不要多吃,孕妇慎吃、小孩也不需要补。湿气重的同学也不要吃哦!脾胃虚寒痰湿体质的人可食用姜枣膏
💝 湿热体质不建议饮酒。容易肝火旺也不宜
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