比乐蒂moka壶煮咖啡
好友从意大利带回的moka壶,供2-3人容量。
此壶第一次开光,我用喝剩的茶叶煮了两遍,都倒掉不喝,目的是去掉壶本身制作时的一点机油味。第三遍就可以煮咖啡惹。
煮出来是清咖啡,牛奶不能放到壶里煮。我是一个火眼煮咖啡,一个火眼煮牛奶,你也可以微波炉加热牛奶。
因为壶底面积小,传统燃气灶的话,需要一个托,才能把壶架在火上,用最小的火煮,有个五六分钟就ok了。
三个重点:
1.水量不可高于阀门。
2.务必旋紧,因为壶的原理是蒸汽,所以压力很大,不旋紧就溢出来弄得哪儿都是。
3.咖啡粉放进去,不要压紧,轻轻地在手心磕哒两下即可,不磕哒也ok,一定不要想着说我多放些咖啡粉自己煮图的就是实在,这种很可能会造成压力无处排,溢出来,bang!
用料
lavazza咖啡粉 | 3茶匙 |
moka壶 |
比乐蒂moka壶煮咖啡的做法
感谢好友段段(比心)
看到底座的壶内壁有个螺母似的东西了没?那个就是气阀,水位不可高于它。
务必拧紧
最小的火苗,底座里的水滚开后,蒸汽会推动咖啡液体从中间那个棍状的眼里流出来。
这时,我左边火眼开始煮牛奶。准备好咖啡杯。
当没有咖啡液体再流出来,说明水烧干了,关火,小心壶体烫手。
我喜欢加牛奶。咖啡粉倒烟灰缸里。及时清理干净咖啡壶,咖啡壶只能用清水冲洗,不可用任何洗洁剂。含有橡胶的部分不可进消毒柜。
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